Flores de CÁRTAMO: se le atribuye una acción aperitiva, eupéptica, antihelmíntica y antifúngica

- Frutos: aceite (23%), con abundantes glicéridos de ácidos grasos insaturados: linoleico (79%), oleico (15%), linolénico (4%). - Flores: Poliínas, sustancias colorantes (clásica falsificación del azafrán), flavonoides: kaempferol, apigenina, glucósidos de luteolol, quercetina, cartamina; daucosterol (glicósido de beta-sitosterol). También se han descrito ácido paraminobenzoico y...