Yuzu, Citrus Junos ingrediente japonés antiedad

Yucha (en hangul,romanización revisada del coreano, yuja; McCune-Reischauer, yucha) en coreano o Yuzu (Citrus ichangensis x Citrus reticulata var. austera) en japonés es un cítrico que crece en Asia Oriental. Tiene apariencia de una pequeña naranja, y es de color amarillo o verde. El sabor es parecido al de la toronja o pomelo, pero se confunde con el de la mandarina; sin embargo es raro que se coma la fruta. Se usa comúnmente como infusión (véase Yujacha), de la misma forma que se usa el limón. La cáscara se usa como aderezo en salsas. El yuzu se usa también para hacer mermeladas y dulces. Yuzukosho, literalmente yuzu y pimienta, es una salsa picante hecha con cáscara de yuzu verde y pimiento verde.

Japón exportó limas Yuzu a Europa por primera vez en año 2014

Yuzu es un tipo de lima popular en Japón que a menudo se utiliza en los platos de invierno para intensificar su sabor. Gracias al chef francés Jerome Banctel, la fruta se ha exportado a Europa por primera vez y este mes se ha hecho el envío inicial. El chef del restaurante Senderens de París, que ha obtenido dos estrellas Michelín, opina que el aroma y el sabor se popularizarán mucho en Francia.

Como la Yuzu no se cultivaba en Europa, Banctel tuvo su primera experiencia con la fruta en un viaje a Japón en año 2009. Tras olerla, por su mente comenzaron a pasar de inmediato recetas en las que se podría utilizar la lima Yuzu. Empezó usando el zumo de la fruta y el polvo obtenido de su piel seca. Desde entonces, su aroma se ha hecho popular en Francia, y se puede encontrar en fragancias e incluso en chocolate.

Las autoridades agrícolas de la prefectura de Kochi, donde se cultiva la mayor cantidad de esta fruta, estaban interesados en aumentar las exportaciones de su producto. Solo Kochi produce aproximadamente 10 000 toneladas de Yuzu al año, la mitad del total del mercado japonés. Para lanzar la promoción de la fruta, Banctel y las autoridades de Koichi trabajaron juntos para celebrar un evento degustación en el restaurante del chef en el verano de 2011. Desde entonces, Japón y Francia han tenido que elaborar acuerdos de importación y exportación, incluidos los procedimientos de cuarentena para evitar que enfermedades o insectos lleguen de un país a otro. Ahora que se ha hecho el primer envío con éxito, el plan es enviar un máximo de 10 toneladas de Yuzu a Francia.

Un ingrediente “capaz de trasformar todo tipo de pieles”, que “revitaliza e ilumina la piel” y “mejora la textura”.

Capaz, según los especialistas, de mejorar la textura e iluminar la piel, este nuevo aliado de las amantes de la cosmética beauty se ha convertido en tendencia en los últimos meses.

Así es como definen los profesionales de la cosmética al yuzu, un ingrediente japonés antiedad cuya popularidad ha aumentado de manera considerable en los últimos meses.

Y no es para menos, porque el yuzu, además de destacar por su alto contenido en vitamina C, es un ingrediente que potencia la producción de colágeno, reduce los signos de envejecimiento, tonifica e hidrata la piel.

Lo primero que tenemos que saber del yuzu es que es un cítrico de origen japonés al que se le puede dar diferentes usos. Se puede consumir en cocina como ingrediente para aromatizar diferentes platos o alimentos, emplearlo en belleza como componente de productos cosméticos, o aplicándolo directamente sobre la piel. Aunque su nombre original y por el que es conocida en Asia es yuzu, lo cierto es que, en Europa, se le conoce como Citrus Junos.

Uno de las características por las que destaca este componente es que se puede incluir en productos de diferentes formatos y tipos, estando disponible en el mercado beauty en forma de mascarilla antiedad, tónico, sérum, aceite, exfoliante…

 Beneficios del yuzu para la belleza

 Poder antioxidante. Neutraliza los radicales libres y frena el envejecimiento de la piel.

Poder energizante y relajante.

Efecto antimicrobiano y antiinflamatorio.

Mejora la hidratación de la piel.

Elimina las líneas de expresión.

Revitaliza la piel.

Estimula la circulación y la producción de colágeno.

Mejora la textura de la piel.

Fortalece la función barrera de la piel.

Elimina y previene las manchas y arrugas.

FUENTES Y REFERENCIAS

WIKIPEDIA

HOGARMANIA