En personas sanas con sobrepeso, el consumo de 30 g/día del almidón de maíz mejoró la homeostasis de la glucosa, sin afectar la composición corporal.

El almidón de maíz con alto contenido de amilosa tipo 2 (HAM-RS2) estimula los péptidos de saciedad derivados del intestino y reduce la adiposidad. La fibra soluble de maíz tiene un efecto prebiótico produce un suave efecto laxante, facilita la absorción de calcio y su retención en la menopausia y ayuda a controlar los niveles de glucemia.

Zea mays L., Maíz, Castellano: Oroña, Panizo

Nombres botánicos: Zea curagua, Zea indentata, Zea indurata, Zea japonica, Zea mays, Zea saccharata

Català: Blat de moro, Blat moresc, Dacsa, Euskara: Arto, Milleka, Português: Milho, Français: Maïs, English: Indian corn, Maize, Italiano: Grano turco, Mais, Deutsch: Mais, Asturianu: Maíz, Galego: Mainzo, Millo, Esperanto: Maizo

¿CÓMO SE UTILIZA EL MAÍZ?

Se utilizan los estilos junto con los estigmas (Styli cum stigmatis Zeae maydis).

También se utilizan la semilla (como fuente de almidón), el aceite y la fracción insaponificable. En la RFE el aceite refinado de maíz (Maydis oleum raffinatum). Según la Farmacopea Europea, el aceite refinado de maíz (Maydis oleum raffinatum) consiste en el aceite graso obtenido por expresión mecánica o por extracción, seguido de refinamiento de las semillas deZea mays.

PRINCIPALES CONSTITUYENTES

1. a) Estilo y estigma

Sus principales constituyentes son flavonoides, principalmente heterósidos de flavonas (maisina, heterósidos de luteolina, apigenina y crisoeriol). También se han identificado antocianidinas, heterósidos de flavonoles (rutina) y flavan-4-oles (luteoforol, apiforol). Contiene además sustancias lipídicas (2%) constituidas por ácidos grasos como linoleico y pantoténico, acompañados de esteroles (ß-sitosterol, estigmasterol); una pequeña cantidad de aceite esencial (0,2%); saponinas (2-3%); proantocianidinas (12%); mucílagos; vitamina K; y minerales, entre los que destaca un porcentaje considerable de sales de potasio (2,7%). Se ha detectado además la presencia de carotenoides y una pequeña cantidad de alcaloides (0,05%).

En el aceite esencial se han identificado como componentes mayoritarios: cis-α-terpineol (24,22%), 6,11-oxidoacor-4-eno (18,06%), citronelol (16,18%), trans-pinocanfona (5,86%), eugenol (4,37%), neo-iso-3-tuyanol (2,59%) e hidrato de cis-sabineno (2,28%).

1. b) Semilla

Almidón y más de un 20% de lípidos (ácidos palmítico, esteárico, oleico, linoleico, linolénico). La fracción insaponificable contiene esteroles: ß-sitosterol, campesterol, α-tocoferol y γ-tocoferol.

¿CÓMO FUNCIONA?

1. a) Estilo y estigma

Se ha empleado tradicionalmente como diurético pues incrementa el volumen total de orina excretado y la eliminación urinaria de Na+, K+ y cloruros. Aummenta la filtración glomerular e inhibe la reabsorción tubular de sodio y cloruro.

Ensayos realizados en animales de experimentación sometidos a una dieta normal han demostrado que la administración oral de diferentes extractos de la droga (metanólico, etanólico) o de la droga pulverizada, inducen un efecto diurético acompañado de una disminución en la concentración urinaria de magnesio y fosfatos. Este efecto no aparece en animales sometidos a dietas ricas en proteínas o hidratos de carbono.

En perros, para el extracto acuoso se ha comprobado actividad cronotrópica negativa e hipotensora, verificada esta última también en ratas.

En medicina tradicional china se ha utilizado como antidiabético. Algunos estudios farmacológicos han demostrado que un liofilizado de infusión de estilo y estigma de maíz es capaz de reducir la hiperglucemia, en ratas con diabetes inducida por aloxano, mediante un mecanismo que incluye el restablecimiento de los valores de insulina a través de la recuperación de las células beta pancreáticas dañadas. Por otra parte se ha comprobado que uno de sus flavonoides (crisoeriol 6-C-ß-fucopiranósido) puede inhibir en un 80% la acumulación de N-ε-(carboximetil-lisina) en los riñones, acumulación que está relacionada con las complicaciones renales asociadas a la diabetes. La administración de un extracto acuoso de la droga previno la hiperfiltración glomerular y suprimió la progresión de la esclerosis glomerular en ratas con diabetes inducida por estreptozotocina.

También se ha comprobado la actividad antiagregante plaquetaria de sus extractos metanólico o acetato de etilo, frente a la agregación inducida por difosfato de adenosina, colágeno o ácido araquidónico.

En cuanto a sus propiedades antioxidantes y antimicrobianas, el aceite esencial posee propiedades antioxidantes y antifúngicas pues inhibe el crecimiento de Aspergilus flavus, el extracto etanólico inhibe el crecimiento de Staphylococcus aureus y Candida albicans y el extracto metanólico inhibe la peroxidación lipídica in vitro.

1. b) Semilla

El aceite de maíz, por sus ácidos grasos poliinsaturados, tiene una acción hipolipemiante y antiateromatosa.

La fracción insaponificable se emplea, en forma de dentífrico, para prevenir la enfermedad periodontal pues se ha comprobado que es eficaz frente a Prevotella intermedia, Actinobacillus actinomycetemcomitans, Porphyromonas gingivalis y Streptococcus mutans.

El almidón se emplea como excipiente en la industria farmacéutica y alimentaria. Por hidrólisis parcial se obtienen las dextrinas, con importantes aplicaciones dietéticas.

El almidón de maíz con alto contenido de amilosa tipo 2 (HAM-RS2) estimula los péptidos de saciedad derivados del intestino y reduce la adiposidad en los animales. En personas sanas con sobrepeso, el consumo de 30 g/día de HAM-RS2 mejoró la homeostasis de la glucosa, disminuyendo las concentraciones de leptina y aumentando los niveles basales de péptido YY, sin afectar la composición corporal. La fibra soluble de maíz tiene un efecto prebiótico produce un suave efecto laxante, facilita la absorción de calcio y su retención en la menopausia y ayuda a controlar los niveles de glucemia.

¿EN QUE PRODUCTOS TIANDE SE UTILIZA EL ALMIDÓN DE MAÍZ?

INDICACIONES / RECOMENDACIONES

1. a) Estilo y estigma

Se usa tradicionalmente para favorecer la eliminación urinaria de líquidos en caso de infecciones urinarias, para prevenir la formación de litiasis renales y como coadyuvante en el tratamiento del sobrepeso. Se utiliza en diferentes partes del mundo para el tratamiento de la retención de líquidos y para la cistitis, la gota, los cálculos renales y la prostatitis. La OMS considera probada su eficacia clínica para el tratamiento de la nefritis crónica.

2. Semilla

El aceite está indicado en hipercolesterolemias y arteriosclerosis. Por vía tópica, en eccemas secos, ictiosis, psoriasis, sequedad cutánea y distrofia de la mucosa vaginal. El insaponificable, en parodontopatías. Fibra soluble: estreñimiento, osteopenia, menopausia, coadyuvante en el tratamiento de la diabetes.

¿CÓMO USAR EL MAÍZ?

Posología propuesta por la OMS para los estilos y estigmas

Vía oral:

– Droga pulverizada: 2-8 g al día.

– Infusión: 2-8 g en 200 ml de agua.

– Tintura (1:5, etanol 25%): 5-15 mL 3 veces al día.

– Extracto fluido (1:1, etanol 25%): 4-8 mL 3 veces al día.

Uso externo: Infusión de 4 a 5 cucharadas de estigmas en 400 mL de agua hirviente, aplicado en forma de baño o cataplasma.

REFERENCIAS

Fitoterapia