¿Por qué TianDe utiliza maltodextrina en complementos de dieta?
¿Qué es la maltodextrina? ¿Es seguro usarla?
Los “expertos” en salud en línea tienden a vilipendiar la maltodextrina, agrupándola en una lista de ingredientes inseguros junto con las grasas trans, los edulcorantes artificiales y la proteína de soja. ¿Pero merece la maltodextrina tal reputación? Además, ¿qué es la maltrodextrina?
Si alguien se lo comiera a cucharadas, sí. En la forma en que se utiliza en suplementos y en muchos alimentos saludables, en absoluto.
Aquí está la verdad.
¿Qué es la maltodextrina?
La maltodextrina es un polímero sacárido nutritivo no dulce que consta de unidades de D-glucosa unidas principalmente por enlaces (alfa)-1—4 y que tiene un equivalente de dextrosa inferior a 20. Se prepara como un polvo blanco o una solución concentrada mediante hidrólisis parcial de almidón de maíz, almidón de patata o almidón de arroz con ácidos y enzimas seguros y adecuados.
Código de Regulaciones Federales de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), Título 21.
La FDA le otorgó el estatus GRAS hace mucho tiempo, lo que significa que generalmente se reconoce como seguro. Sin embargo, está altamente procesado, lo que hace que algunos cuestionen su impacto en la salud.
Es un azúcar simple, como el azúcar de mesa, pero no es dulce y no ofrece ningún valor nutricional. También tiene un índice glucémico de 85-105.
Algunos fabricantes obtienen la maltodextrina del maíz modificado genéticamente o incluso del trigo.
Entonces, ¿por qué lo utilizan las empresas de suplementos y alimentos y qué peligros supone para nuestra salud?
¿Por qué las empresas de suplementos y alimentos utilizan maltodextrina?
La maltodextrina actúa como aglutinante durante la fabricación y como base para crear una fórmula. También actúa como conservante, lo que prolonga la vida útil y, a menudo, se incluye junto con conservantes naturales como el ácido cítrico o el extracto de romero.
Los ingredientes activos de las cápsulas o tabletas de un suplemento no se mezclan bien ni permanecen juntos como deberían sin agregarles algunos ingredientes no activos. En el caso de la maltodextrina, ayuda en la administración del suplemento sin afectar el valor nutricional ni ningún otro aspecto del suplemento.
¿Por qué algunos dicen que la maltodextrina es mala?
Algunas personas advierten contra el uso de maltodextrina porque:
Es técnicamente un azúcar con un índice glucémico alto.
A menudo proviene del maíz o del trigo transgénicos.
Puede afectar negativamente la salud intestinal
La cuestión (no) del índice glucémico
Un índice glucémico de 85-105 es muy alto. Pero el índice glucémico sólo es relevante cuando se consume un solo alimento en grandes cantidades. Tan pronto como consumes ese alimento con otra cosa, como lo harías como parte de una comida rica en proteínas, el índice glucémico se vuelve irrelevante.
Algunos culturistas y atletas consumen maltodextrina en grandes dosis para aumentar la insulina durante el período posterior al entrenamiento. Nadie más tendría motivos para hacerlo.
La pequeña cantidad de maltodextrina que se encuentra en una dosis de suplementos no tiene ningún impacto sobre los niveles de azúcar en sangre.
En el caso de un suplemento, preocuparse por su impacto en la glucosa en sangre sería como preocuparse por el humo de segunda mano de un solo fumador… sentado al otro lado de un estadio de fútbol.
Fuentes y preocupaciones sobre las alergias
El proceso de producción deja sólo maltodextrina pura al final del proceso de fabricación.
No importa si proviene de maíz, patatas, tapioca o mandioca transgénicos. Sin embargo, muchas marcas de suplementos de alta gama ahora utilizan maltodextrina derivada de la tapioca o la yuca para calmar los temores sobre la contaminación cruzada. En realidad, sin embargo, la fuente inicial no importa porque el producto final es exactamente el mismo. Y en todos los casos se considera hipoalergénico. Incluso si proviene del trigo, no debe haber gluten en el producto terminado.
Salud intestinal
Hasta el 60% de los alimentos procesados contienen maltodextrina, por lo que alguien que siga una dieta estadounidense estándar podría terminar comiendo bastante. La próxima vez que vaya de compras, consulte la lista de ingredientes de alimentos procesados al azar. Lo verá a menudo en los alimentos envasados.
En dosis altas, puede afectar negativamente la salud de su intestino y su revestimiento intestinal. Puede contribuir a la enfermedad inflamatoria intestinal.
Pero una vez más, el riesgo está en la dosis, no en el ingrediente en sí.
Si tomas un suplemento para aumentar de peso que incluye cantidades significativas, estás pidiendo problemas intestinales. Por otro lado, si toma un suplemento en cápsulas que incluye la maltodextrina entre los “otros ingredientes” y contiene pocas o ninguna calorías, la maltodextrina no debería ser motivo de preocupación. Es insignificante.
También debo agregar que los consumidores de productos naturales compran hoy muchos productos que contienen alcoholes de azúcar. Los alcoholes de azúcar podrían causar más problemas intestinales que la maltodextrina.
¿Es segura la maltodextrina?
Si utilizas maltodextrina como ingrediente para añadir calorías a tus comidas o batidos, deberías preocuparte, ya que la cantidad que consumes podría presentar algunos problemas reales de azúcar en sangre, salud intestinal e incluso problemas dentales.
Si consume principalmente alimentos procesados, que contienen cantidades apreciables de maltodextrina, también debería preocuparse. Pero la respuesta no es evitar los suplementos que incluyen maltodextrina como aglutinante. En su lugar, debes dejar de comer alimentos procesados.
Pero si usted es como muchos de los que leen publicaciones de blogs en este sitio, se toma en serio su nutrición y cocina y come alimentos integrales más que comida chatarra procesada. Si eso te describe, la insignificante cantidad de maltodextrina en algún suplemento es irrelevante para tu salud.
La conclusión es la siguiente:
La maltodextrina es un problema si la consumes como fuente de calorías o si comes grandes cantidades como parte de una dieta de alimentos procesados. Fuera de esos dos escenarios, no es necesario preocuparse por consumir pequeñas cantidades de maltodextrina.